تفاح الفراولة المجفف بالتجميد
الفراولة المجففة بالتجميد غنية بالمواد المغذية، ويمكن للتكنولوجيا المجففة بالتجميد أن تزيد من الاحتفاظ بالبنية الفيزيائية ونكهة المكونات، مع الحفاظ على العناصر الغذائية المختلفة في الفراولة والتفاح، مثل الفيتامينات والمعادن. طعم الفراولة المجففة بالتجميد جيد، لأن الماء يتبخر، وتفاح الفراولة المجففة بالتجميد أكثر حلاوة ولذيذة. من السهل تخزين وحمل الفراولة المجففة بالتجميد، وذلك بسبب محتواها المنخفض من الماء، ويمكن تخزين تفاح الفراولة المجففة بالتجميد لفترة طويلة، فقط يجب تخزينها في عبوات محكمة الغلق بعيدًا عن الضوء. نقع تفاح الفراولة المجفف بالتجميد في الماء لاستعادة الطعم الأصلي في وقت قصير. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لعملية التجفيف بالتجميد الفراغي إزالة الهواء من اللب، وتقليل الأكسدة، والحفاظ على اللون والنكهة والتغذية الأصلية. يمكن استخدام تفاح الفراولة المجفف بالتجميد كغذاء سريع التحضير وسهل الأكل.
يمكن لتكنولوجيا التجفيف بالتجميد أن تقتل البكتيريا والعفن بشكل فعال وتحسن سلامة الأغذية. تفاح الفراولة المجفف بالتجميد صغير الحجم وسهل التعبئة والنقل ومناسب للإنتاج الضخم.
تفاح الفراولة المجفف بالتجميد عبارة عن وجبة خفيفة من الفواكه المعالجة خصيصًا، وتتضمن عملية إنتاجها الخطوات التالية:
1. اختر الفاكهة الطازجة: عادةً ما يستخدم تفاح الفراولة المجفف بالتجميد عالي الجودة الفراولة والتفاح الناضج الطازج كمكونات، مما يضمن الحفاظ على النكهة الطبيعية والعناصر الغذائية للفاكهة أثناء عملية الإنتاج.
2. معالجة القطع: يتم تقطيع الفاكهة أولاً إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة، وهو أكثر ملاءمة لإزالة الماء أثناء عملية التجفيف بالتجميد، مع الحفاظ على الطعم الطبيعي للفاكهة.
3. المعالجة بالتجميد بدرجة حرارة منخفضة: يتم وضع قطع أو شرائح الفاكهة المقطعة في بيئة ذات درجة حرارة منخفضة للمعالجة بالتجميد، مما يساعد في الحفاظ على نضارة الفاكهة وتغذيتها.
4. معالجة التجفيف بالتجميد: في درجات الحرارة المنخفضة، تكون الفاكهة عبارة عن تقنية التجفيف بالتجميد، وستتم إزالة الماء، ولكن يمكن الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهة، ويكون تفاح الفراولة المجفف بالتجميد هشًا ولا يحتوي على ماء.
5. التعبئة والتغليف والتخزين: عادة ما يتم تعبئة تفاح الفراولة المجفف بالتجميد للحفظ والبيع. ونظرًا لإزالة معظم الماء، فإن الوجبة الخفيفة لا تفسد بسهولة ويسهل حملها.
يمكن استخدام تفاح الفراولة المجفف بالتجميد كوجبة خفيفة محمولة تحافظ على الطعم والنكهة الطبيعية للفاكهة مع الحفاظ على العناصر الغذائية للفاكهة نفسها. نظرًا لأنه لا يحتوي على أي إضافات، غالبًا ما يُعتبر خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة.
