مزايا الفواكه المجففة بالتجميد

1. يتم التجفيف بالتجميد في درجات حرارة منخفضة وبالتالي فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة. مثل أو فقدان الحيوية البيولوجية.

مجفف تجميد الفاكهة

مجفف تجميد الفاكهة (3 صور)

2. عند التجفيف في درجات حرارة منخفضة ، تفقد بعض المكونات المتطايرة في المادة القليل جدًا ، مما يحافظ على المحتوى الغذائي الأصلي.

3. أثناء عملية التجفيف بالتجميد ، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكنهم الحفاظ على شكلها الأصلي.

4. نظرًا لأنه تم تجفيفه في حالة التجميد ، يظل الحجم دون تغيير تقريبًا ، مما يحافظ على الهيكل الأصلي ولا يسبب التركيز.

5. المادة المجففة سائبة ومسامية ، تشبه الإسفنج ، وتذوب بسرعة وبشكل كامل بعد إضافة الماء ، وتعود إلى شكلها الأصلي على الفور تقريبًا.

6. بما أن التجفيف يتم تحت التفريغ مع القليل من الأكسجين ، فإن بعض المواد المعرضة للأكسدة تكون محمية.

7. يمكن للتجفيف أن يزيل أكثر من 95-99٪ من الماء ، بحيث يمكن تخزين المنتج المجفف لفترة طويلة دون تلف.